最近では、コンビニで販売されている惣菜やお弁当が充実し、
ますますコンビニエント（convenient：便利）なストアになっています。
フレッシュな製品も充実し、
生野菜を使ったサンドイッチなど、
賞味期限が短い商品も種類が豊富です。
その中でも新鮮な野菜を使ったサラダは、
彩りや食事のバランスを考える人にとっては、
有り難いものです。
サラダに入っている野菜は様々ですが、
脇に添えられているスライスされた卵の正体を
ご存知でしょうか？
ゆで卵をスライスしたような輪切りの卵は、
実はゆで卵ではありません。
その正体は、「ロングエッグ」という商品です。
普通、あの卵のスライスを見る限りは、
球形のゆで卵を切っているように思えますが、
ロングエッグは、魚肉ソーセージのような
ビニールケースに封入された長い黄身と白身の加工食品です。
中心の長い棒状の黄身を取り囲むように、
白身が巻いてあり、
輪切りにすると、
金太郎飴と同じようにどこを切っても、
中心に黄身、それを取り囲むように白身
という構造なのです。
したがって、白身と黄身が同じバランスで、
まるでゆで卵をスライスしたような輪切りになります。
本物のゆで卵を使用すれば、
真ん中は利用できますが、
両端に残る白身だけの部分は、ムダになるので
ロングエッグは経済的ですし、合理的です。
このロングエッグは業務用でのみ販売され、
ピザや卵サラダ、ラーメン等に使用されています。
均一な輪切りのスライス卵として、
料理に使用できるため、
飲食店やスーパー、コンビニ向け商品の工場等で
広く利用されています。
コンビニでサラダを買う時に、
よく観察してみてはいかがでしょうか？
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