年末から年始にかけては、
一年の中で一番お酒を呑む機会が増えます。
連日の忘年会で、前の晩のお酒が抜けないうちに
今夜の宴会が始まるという宴会多忙症候群の方は、
二日酔いのハシゴということにならざるをえません。
二日酔いの主な原因は、
アルコールが分解される途中の化学物質である
アセトアルデヒドが体内にあるためです。
アセトアルデヒドは、毒性の高い物質で、
体内でこの量が増加すると、吐き気や頭痛などの症状があらわれます。
二日酔いの解消のための方法は人様々です。
アルコールで欠乏するビタミンCを大量に飲んだり、
肝臓に効果のあるサプリメント、アルコールの分解を早めるサプリメント、
最終手段として迎い酒をするというつわ者もいらっしゃいます。
二日酔いの解消に有効な物質としてL-システインがあります。
L-システインには、
アルコール分解酵素であるアルコール脱水素酵素(ADH)と
アセトアルデヒドを分解するアセトアルデヒド脱水素酵素(ALDH)を
活性化する働きがあります。
急性アルコール中毒状態の実験用のラットに
Lシステインを投与したところ、
血中エタノール濃度やアセトアルデヒドの減少が認められた
という研究報告もあります。
食品にはほとんど含まれていないてL-システインですが、
必須アミノ酸であるメチオニンを摂取することで、
体内で分解再構成されてL-システインが作られます。
メチオニンは様々な食品から取得できますが、
豚肉のタンパク質に多く含まれます。
野菜では、玉ねぎ、にんにく、赤ピーマン、ブロッコリー、
芽キャベツなどに多く含まれています。
スプラウト（新芽）食材である芽キャベツは、
二日酔い予防の食べ物として優れています。
また、L-システインは、疲れ・だるさを改善する効果がある他、
メラニンの発生を抑制する、肌のハリを維持する働きや
ニキビができにくくなるなど、肌トラブルを改善する働きもあります。
ただし、年齢とともにメチオニンから合成される
Lシステインの量は減少するため、
より効率的にメチオニンを含む食品を取ることやサプリメントを
摂るように心がける必要があります。
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